“荷莲一身宝，秋藕最养人”，分享莲藕的滋补做法，清润去秋燥

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过了立秋，天气确实有点变化的，现在晚上出门，已经没那么闷热了，甚至骑车的话还得穿个薄外套。 秋天，多吃些健康、滋补食物，对身体很有好处的，可以防止“秋老虎”对身体的伤害。

“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天多吃莲藕，可以补充水分、维生素、矿物质、蛋白质等，可以起到很好的滋补润燥的效果。 下面，给大家分享几种莲藕的滋补做法，清润去秋燥，老少皆宜，全家都得吃。

【香煎藕饼】

食材：莲藕、猪肉、葱姜、盐、白糖、鸡精、生抽、料酒、香油、蛋清、玉米淀粉

1、莲藕去皮以后，切成碎末，葱姜切好后，用热水烫一下，葱姜水拿来去腥用。猪肉绞碎以后，往里面来点料酒，再来点葱姜水，搅拌均匀。

2、接下来，把盐、白糖、鸡精、生抽、香油、蛋清、玉米淀粉倒入其中，接着把切碎的莲藕，也倒在里面，用筷子充分搅拌，搅拌好之后分成数个剂子，每一个都按压成肉饼。起油锅，刷一层薄油烧热后，放入肉饼开始煎，两面都煎到金黄、煎熟之后，即可出锅。

【荷塘小炒】

食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳、大蒜、盐、鸡精、水淀粉

1、莲藕削皮以后，切成片状，荷兰豆两端的丝去掉，清洗干净，胡萝卜切成薄片，木耳提前泡发好，大蒜切末。

2、锅中放油，油热之后把蒜末倒进去，煸出香味以后，将胡萝卜、莲藕倒进去，翻炒片刻。之后加上木耳、荷兰豆继续翻炒，炒制片刻以后，加上盐、鸡精调味，最后将水淀粉倒进去，炒到略微黏稠时，即可出锅。

【莲藕排骨汤】

食材：莲藕、排骨、生姜片、料酒、盐

1、莲藕清洗干净，把外皮削掉，然后切成滚刀块，放在水中泡着，以免氧化发黑。排骨剁成块以后，倒在锅中，加上清水、姜片、料酒焯水。

2、焯水之后把排骨捞出来，用温热的水冲洗一下，接着转移到砂锅中，把莲藕也从水里捞出来，往里面加上几片生姜，添上适量的水开始炖。大火煮沸后，小火炖1个小时，最后只需要加一点盐调味，即可出锅开喝。